Раз в две недели я пеку шведские булочки с корицей. Рецепт от Лены, и за полгода я его почти отточила. Почти Почти, потому что донышки. Булочки поднимаются, пахнут на весь подъезд, а донышки прилипают к бумаге и подгорают по краям, там, где вытекает начинка. Бумагу приходится отдирать вместе с вкусной корочкой. Макс говорит, что донышки главное в булочке. Он их съедает отдельно, отковыривая от бумаги прямо у противня. Это его ритуал. Я не мешаю. В этот раз я испекла их на силиконовом коврике. Он коричневый, 30 на 40, с бортиком по краям, так что карамель из начинки не стекает на противень, а остается внутри. Смазывать не надо. Булочки снимаются целиком, с донышками. Макс пришел на запах, привычно потянулся к бумаге, а бумаги нет. Он посмотрел на коврик, на меня, на булочки. Сказал: А где мои донышки? Я сказала, что они теперь внутри булочек. Карамель, которая все-таки вытекла, застыла на коврике тонкой пластинкой. Макс отковырял ее и съел. Ритуал сохранился, просто переехал. Коврик я помыла теплой водой за минуту. Противень даже мыть не пришлось. Коврик для выпечки на Ozon: http://ozon.ru/product/1787942974?advRef=5LDxWDVASZMGJf4hhRehLP8mNhUj2PrMB5cmjsSnEDiM9jjfNpKxys5RF4GJjYUoCKhQ8S79pKfQVC9ST3VGefqNL56RPJHAH6suVHNzU&utm_campaign=adb-direct&utm_source=vk А вы любите донышки или верхушки? У нас в семье раскол